Kategorie
Wiadomości

Znasz jakiś świetny sposób na rozwiązanie codziennych problemów?
DODAJ RADĘ i podziel się z innymi!

Nie potrafisz poradzić sobie z problemem?
ZADAJ PYTANIE a niebawem ktoś z naszych użytkowników bądź ekspertów udzieli Ci odpowiedzi!

Kategoria: kulinarne

Olej - jaki do czego ? data: 2009-12-27, autor: skaldecik

Ostatnio będąc w sklepie zastanawialem się jaki olej bedzie bardziej pożyteczny. Wróciwszy do domu zacząłem grzebać w internecie i w moich zapiskach kulinarnych. Postanowiłem sie z Wami podzielić tym co znalazłem,

Olej słonecznikowy - pozyskiwany jest z pestek słonecznika. Bezzapachowy, o delikatnym smaku, może być stosowany do zimnych potraw, sosów, przygotowywania majonezu lub krótkiego smażenia w niskiej temperaturze. Z uwagi na dużą zawartość tłuszczy wielonienasyconych, nie należy go podgrzewać powyżej 100 stopni Celsjusza.

Olej sezamowy - wytwarzany jest w nieobranych nasion sezamu, którym zawdzięcza charakterystyczny posmak. Jest idealny do egzotycznych dań (zwłaszcza kuchni indyjskiej i chińskiej). Może być używany zarówno na zimno, jak i na ciepło, do smażenia.

Olej kukurydziany - ma neutralny smak i aromat, barwę od jasno żółtej do pomarańczowej. Jest bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wykorzystywany przede wszystkim do stosowania na zimno, ale też do krótkiego smażenia.

Olej orzechowy - to olej tłoczony na zimno z tłuszczu orzechowego. Ma charakterystyczny aromat, dlatego używa się go do doprawiania sałat, ale też potraw na ciepło. Wyjątkowo szybko jełczeje, dlatego nie można go długo przechowywać po otwarciu.

Olej lniany - pozyskiwany jest z nasion siemienia lnianego. Ma żółty kolor i specyficzny zapach. Przez swój lekko orzechowy posmak doskonale nadaje się do sałat i surówek. Podobnie jak olej orzechowy jest wyjątkowo nietrwały.

Olej z pestek winogron - to lekki olej, pozbawiony zapachu. Bogaty w witaminy A, E, B6 i kwas linolowy. Można z niego robić sosy sałatkowe, dusić na nim mięso lub smażyć.

Olej z pestek dyni - to bardzo ciemny olej o arachidowym smaku. Stosuje się go wyłącznie do zimnych potraw, ponieważ podczas podgrzewania traci swoje zdrowotne właściwości.

Olej rzepakowy - wytwarzany z rzepaku. To "oliwa północy", gdyż pod względem ilości kwasów jednonienasyconych jest bliski oliwie z oliwek. Zawiera najmniej nasyconych kwasów tłuszczowy, przez co uznawany jest coraz częściej za najzdrowszy spośród wszystkich olejów roślinnych.

Oliwa z oliwek - to tłuszcz toczony na zimno, delikatny, o charakterystycznym aromacie. Łagodzi ostrość potraw. Może być stosowany na zimno (extra virgine) i na ciepło, do smażenia (olive oil). Aby nie stracił swoich właściwości powinien być przechowywany w ciemnym miejscu lub karafce.

Ostatnia zmiana: skaldecik (2009-12-27 19:56:51)

wykop.pl flaker.pl google bookmarks sledzik
Ocena:
Ilość głosów: 1
Głosowanie możliwe po zalogowaniu.

Komentarze:

Dodaj komentarz:

Uwaga! Dodajesz wypowiedź anonimowo. Z tego powodu nie będziesz mieć możliwości edycji lub skasowania treści oraz twój adres IP będzie publicznie widoczny.

Jeśli nie posiadasz konta to zapraszamy do prostej rejestracji - zyskasz wtedy dostęp do dodatkowych funkcji oraz niepotrzebne będzie wpisywanie kodów autoryzujących.

Jeśli już masz konto - zaloguj się.

do góry
©2009-2011 Wszelkie prawa zastrzeżone.
Wykonanie: SignumTpr.pl
Wybierz:   Regulamin | Kontakt | Pomoc